Pain, pâtes, céréales, crustacées, chocolat, fruits et légumes… Il semble qu’aucun de nos aliments de consommation courante n’échappe à la contamination au cadmium, un métal toxique notamment utilisé dans divers engrais chimiques généreusement employés dans l’agriculture hexagonale. Une surexposition qui place notre pays parmi les plus touchés au monde.
En France, 47 % des adultes et près d’un enfant sur cinq affichent des niveaux de cadmium supérieurs à ceux recommandés par les autorités sanitaires. Le problème, c’est que ce métal s’accumule dans l’organisme au fil du temps, principalement dans les reins et le foie, particulièrement chez les fumeurs, puisque la nicotine favorise la concentration sanguine de ce type de polluants. « Le cadmium est suspecté de jouer un rôle dans l’accroissement majeur et extrêmement préoccupant de l’incidence du cancer du pancréas », met en garde Santé publique France.
Une position partagée par l’Anses
C’est ce qui inquiète les Unions régionales de professionnels de santé-Médecins libéraux (URPS-Médecins libéraux) qui ont adressé lundi une lettre au gouvernement, « pour actionner les leviers nécessaires afin de protéger les citoyens sans plus attendre face à un véritable fléau de santé publique ».
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommande aussi de baisser la concentration maximale de cadmium autorisée dans les engrais phosphatés à 20 mg/kg, contre 60 mg/kg actuellement. Plusieurs pays européens, comme la Finlande et la Slovaquie, ont déjà adopté cette réglementation, mais la France tarde à suivre.
Parallèlement, une pétition citoyenne a été lancée.
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