Elles auraient transmis une lettre au gouvernement « pour actionner les leviers nécessaires afin de protéger les citoyens, sans plus attendre » face à « un véritable fléau de santé publique ».
En cause, le cadmium, un métal lourd et toxique qui s’accumule insidieusement dans notre organisme, principalement via l’alimentation.
Un enjeu sanitaire majeur
Des produits de base tels que les céréales, les pâtes, le pain, les pommes de terre et certains légumes comme les épinards constituent des sources majeures d’exposition.
Selon des études menées par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), plus d’un tiers des enfants de moins de trois ans dépassent quotidiennement la dose de cadmium tolérée par l’organisme. Cette situation soulève de sérieuses inquiétudes quant aux effets à long terme sur la santé publique.
Toujours sur Franceinfo, le docteur Pascal Meyvaert, généraliste dans le Bas-Rhin et coordinateur du groupe de travail « Santé environnementale » de la Conférence nationale des URPS médecins libéraux, alerte sur les conséquences graves de cette exposition.
« Le cadmium est à l’origine de l’explosion des cancers du pancréas. »
« Le cadmium est à l’origine de l’explosion des cancers du pancréas », affirme-t-il. Ce métal toxique s’accumule progressivement dans le corps, avec une prédilection pour les reins et le foie, organes essentiels à la filtration et à la détoxification. Si le cancer du pancréas est particulièrement préoccupant, le docteur Meyvaert souligne également que les cancers du rein et du foie sont des effets redoutés liés à cette accumulation.
Le cadmium est naturellement présent dans l’environnement, mais sa concentration a été fortement amplifiée par les activités humaines, notamment l’usage intensif d’engrais phosphatés en agriculture. Ces pratiques contribuent à la contamination des sols, et donc des cultures alimentaires.
La vigilance est de mise
« Faites attention à ce que vous donnez à manger à vos enfants, faites attention à ce que vous mangez vous-même et à l’origine de vos aliments. »
Cette contamination diffuse rend difficile l’évitement total du cadmium dans notre alimentation quotidienne.
Face à ce risque, le médecin recommande la vigilance, surtout pour les parents.
« Faites attention à ce que vous donnez à manger à vos enfants, faites attention à ce que vous mangez vous-même et à l’origine de vos aliments », conseille-t-il. Varier son alimentation est un moyen efficace de limiter l’exposition à ce métal toxique.
Le recours aux produits labellisés « bio » peut réduire la consommation de cadmium, car l’agriculture biologique limite l’usage d’engrais chimiques et privilégie des pratiques plus respectueuses de l’environnement.